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山崎12年 Yamazaki Aged 12 Years Single Malt Whisky

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發表于 2020-5-25 13:12:28 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式




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色澤:中等金黃色,依然帶有琥珀的光澤
酒體:柔和,柔順
聞香:肉桂,姜類,各種花香和果脯的甜蜜;干燥水果,梅干,麥香,木桶的氣息,蜂蜜.
口感:入口甜美,各種果味的交織,糖漿,香草和一點點的煙熏,櫻桃,香草奶油,梅干,細致的甜味,圓潤芳醇.
余味:溫潤又深邃的口感,溫暖而深長的余味
新人推薦度:6
口味接受度:8
性價比:1
綜合:5



      一款溫和易飲的東方單一麥芽威士忌,不錯,不能算是讓人驚艷,本人還是更喜歡泥煤、煙熏、雪莉風格的酒款,但是沒喝過日威的朋友,我覺得至少還是值得嘗試一下的!

    山崎12年單一麥芽威士忌是日本第一瓶單一麥芽威士忌,誕生于日本威士忌發祥地,山崎蒸餾廠竣工60周年的1984年。在山崎蒸餾廠經歷四季交替而熟成的麥芽原酒中,嚴選12年以上酒齡的原酒精釀而成,風味甘醇,略帶清新淡雅的古酒桶香氣。


   1923年三得利創始人鳥井信治郎奠定了威士忌產業在日本發展的基石– 建立了山崎蒸餾廠。經過近百年的磨礪和積淀,山崎單一麥芽威士忌已經在真正意義上走向了世界,在歷年國際專業烈酒評選和大獎賽(ISC/IWSC/SWSC)上屢獲金獎,得到了全球各地區威士忌調配師和鑒賞家的肯定和贊譽。


    在蘇格蘭的威士忌酒廠漸漸使用容易控制的不銹鋼發酵槽時,山崎蒸餾廠秉承傳統的釀造工藝,大量采用木桶發酵槽。這種堅持,是為了在發酵的過程中,使乳酸菌可以充分發揮作用,提高原酒整體風味。山崎蒸餾廠中有數千種酵母,嚴選后在木桶槽中發酵,從而釀制出不同風味的威士忌原酒。


    山崎蒸餾廠目前擁有12款6種蒸餾機。1989年山崎蒸餾廠在原來的蒸汽蒸餾機以外,增設了全世界僅有10家酒廠使用的直火加熱蒸餾機,也因此成為世界少數的復合式蒸餾廠。直火加熱蒸餾機顧名思義是直接加熱蒸餾,因此溫度與火力非常不容易掌握,但是直火蒸餾機蒸餾出的酒體往往較為厚實,是蒸汽蒸餾機所產出的原酒無法比擬的。


    橡木桶是孕育威士忌的搖籃。除了威士忌蒸餾廠比較常見的北美白橡木桶、西班牙雪莉酒桶之外,山崎蒸餾廠還擁有獨一無二的日本水楢橡木桶。要釀出這種迷人的“東方風韻”相當費時,至少需要陳貯10年以上,才能使原酒擁有那種獨特淡雅的迷人東方氣息。而這便是三得利釀酒人一生的追求。




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